medical Hygiene-Labor | Fleisch und Lebensmittel

Untersuchung von Fleisch- & Lebensmittelproben

Die Qualität von Fleisch und Lebensmitteln kann durch Mikroorganismen oder Toxine massiv verändert werden. Deshalb ist es für die Herstellungsbetriebe von großer Wichtigkeit mikrobiologische Untersuchungen im Rahmen ihres HACCP-Konzeptes durchzuführen, die zum einen den Anforderungen der Gesetzgebung aber auch den wachsenden Qualitätsanforderungen der Verbraucher entsprechen.

Lebensmitteluntersuchungen im Rahmen der EG-Verordnung

Die Kommission der europäischen Gemeinschaft gibt zum Schutz der Gesundheit der Bevölkerung EG-Verordnungen heraus, in denen die Lebensmittelsicherheit durch Untersuchungsverfahren, Richt- und Grenzwerte festgelegt werden.

Stanzproben + Gewebeproben
Hackfleisch + Fleischzubereitung
Abstrich-Untersuchungen
Risikomaterial ZNS
Kratzschwamm-Methode auf Salmonellen

Fleisch & Lebensmittel

Weitergehend bieten wir mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln von folgenden Parametern an:

Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl
Enterobacteriaceae
E. coli
Coliforme Keime
Koagulase-positive Staphylokokken
Pseudomonas spp.
Enterococcus spp.
mes. sulfitred. Clostridien
Bacillus cereus
Listeria monocytogenes, Keimzählverfahren
Listeria spp. , Keimzählverfahren
Listeria monocytogenes, Nachweisverfahren
Lactobacillen
aerob wachsende Milchsäurebakterien
Hefen- und Schimmelpilze
Salmonellen
VTEC =Verotoxin-bildender E.coli
Campylobacter spp.

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